Wat betekent het eiwitpercentage op een voedingslabel precies?

Wat betekent het eiwitpercentage op een voedingslabel?

Het eiwitpercentage op een label geeft aan hoeveel gram eiwit er per 100 gram (of 100 ml) van het product aanwezig is. Bijvoorbeeld: staat er “80 gram eiwit per 100 gram poeder”, dan betekent dit dat 80% van het product uit eiwit bestaat.

Soms wordt ook vermeld hoeveel eiwit je per portie binnenkrijgt, bijvoorbeeld per schep of per reep. Dit is handig om snel te zien hoeveel je daadwerkelijk consumeert, vooral als je je eiwitinname aan het bijhouden bent.

Hoe wordt dit percentage bepaald?

Voedingsfabrikanten zijn wettelijk verplicht om de voedingswaarden op hun producten te vermelden. De hoeveelheid eiwit wordt meestal vastgesteld aan de hand van laboratoriumtesten. De meest gebruikte methode is de Kjeldahl-methode, waarbij stikstof in het product wordt gemeten en vervolgens wordt omgerekend naar eiwit (omdat eiwitten stikstof bevatten).

Toch is dit geen exacte wetenschap. Het stikstofgehalte kan bijvoorbeeld ook afkomstig zijn van niet-eiwitbronnen (zoals bepaalde aminozuren of toegevoegde stoffen), waardoor de werkelijke eiwitinhoud hoger of lager kan uitvallen dan vermeld.

De 20% afwijking op voedingslabels

Volgens Europese regelgeving mogen fabrikanten binnen bepaalde marges afwijken van de opgegeven voedingswaarden. Voor eiwitten geldt een toegestane afwijking van maximaal 20%. Dat betekent dat een product met 20 gram eiwit per portie in werkelijkheid tussen de 16 en 24 gram mag bevatten.

Deze afwijking is toegestaan omdat voedingsmiddelen van nature variabel zijn in samenstelling, afhankelijk van bijvoorbeeld oogst, seizoen of verwerking. Maar voor de consument kan dit wel betekenen dat je structureel minder eiwit binnenkrijgt dan je denkt, vooral als je dagelijks afhankelijk bent van supplementen of repen.

Waarom is dit belangrijk?

Als jij als sporter of iemand met een eiwitrijk dieet blind vertrouwt op de cijfers op het label, kan dat invloed hebben op je resultaten. Stel dat je denkt 150 gram eiwit per dag binnen te krijgen, maar door de afwijking ligt dit dichter bij 120 gram, dat is een aanzienlijk verschil als je bijvoorbeeld spiermassa wilt opbouwen.

Daarnaast gebruiken veel mensen deze labels om producten te vergelijken. Een poeder met 85% eiwit klinkt beter dan eentje met 78%, maar als de eerste structureel 20% te hoog rapporteert en de tweede juist aan de veilige kant blijft, zit je uiteindelijk beter met de ‘lagere’.

Waar moet je op letten?

• Kijk naar het droge stof percentage. Bij eiwitpoeders geeft dit een realistischer beeld dan bijv. eiwit per portie inclusief vulstoffen.

• Let op het type eiwit. Dierlijke eiwitten hebben vaak een hoger biologisch beschikbare waarde dan plantaardige.

• Wees kritisch bij extreme claims. Producten met “90% eiwit” moeten bijna volledig puur zijn, check of er geen vulstoffen, zoetstoffen of niet-eiwit stikstofbronnen zijn toegevoegd.

• Baseer je dieet niet alleen op supplementen. Variatie blijft belangrijk, en hele voeding biedt ook vitamines, mineralen en vezels.

Conclusie

De eiwitpercentages op voedingslabels geven een goed, maar niet perfect beeld van wat je binnenkrijgt. Houd rekening met een mogelijke afwijking van 20% en wees kritisch bij het kiezen van je supplementen. Door te begrijpen wat deze cijfers echt betekenen, kun je betere keuzes maken voor je gezondheid en sportprestaties.

Waarom zijn eiwitten zo belangrijk?

Eiwitten zijn essentieel voor het herstel en de opbouw van spierweefsel, ondersteunen je immuunsysteem en spelen een rol bij het behoud van een verzadigd gevoel na het eten. Zeker voor sporters, mensen die willen afvallen of spiermassa willen opbouwen, is voldoende eiwitinname onmisbaar voor resultaat én gezondheid.

👉 Vergelijk hier verschillende eiwitpoeders...

👉Wij schijven ook regelmatig reviews over producten...